春季饮食需要注意哪些？

发布时间：

2022/2/11 15:38:33

春季里自然界万物(wù)复苏，一派生机勃勃，具有(yǒu)生長(cháng)升发的特点。人體(tǐ)此时也开始由冬季收藏精微的状态，渐渐转化為(wèi)推陈出新(xīn)、生化气血、升发阳气的状态。春季五行属木(mù)，对人體(tǐ)功能(néng)起着主导作用(yòng)的脏腑则是肝脏。春季的养生原则就是要遵循阳气“生发”的特点，顺从而不妨碍，支持而不逆阻。即《黄帝内经》中所说的养“生”之道。那么春季饮食需要注意哪些？

1.助阳生发

春季饮食应注重阳气的生发，一方面可(kě)以多(duō)食辛甘发散之品，如：葱、蒜、韭菜等，另一方面还可(kě)以多(duō)食生发之力旺盛的菜品，如：笋、豆芽、蒜苗等等。但需注意的是，春為(wèi)少阳，只宜助阳，而不宜食用(yòng)羊肉、狗肉之类的大辛大热之品一味温补，反而易助長(cháng)邪气，引动宿疾。

2.减酸益甘

元代养生著作《摄生消息论》中说：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”中医认為(wèi)酸味有(yǒu)收敛的作用(yòng)，春季应少食酸味食物(wù)，以免妨碍阳气发散。春季肝旺易克脾土，故可(kě)适当进食米粥、大枣、蜂蜜、山(shān)药之类甘淡平和之品平补脾胃，而少食过酸、过油及生冷黏腻之品影响脾胃运化。

3.温凉适宜

春季為(wèi)冬季及夏季的过渡阶段。早春时节，乍暖还寒，饮食宜微于辛温，适当吃些葱、蒜、韭菜等以驱散寒邪，助阳生发。少吃果蔬瓜类、冷饮等性寒之物(wù)。晚春随着气温的升高，饮食宜微于清凉，可(kě)适当饮用(yòng)绿豆汤、赤小(xiǎo)豆汤、绿茶等，防止體(tǐ)内积热，不宜食麻辣火锅、辣椒等大辛大热之品。

4.多(duō)进时蔬

春季应多(duō)进食应季绿色时蔬，有(yǒu)助于疏肝养气。此外，木(mù)耳、香菇、蘑菇等食用(yòng)菌亦可(kě)健脾益胃，扶助元气，也适合在春季食用(yòng)。

春季野菜资源丰富，像荠菜、苦苣、婆婆丁、马齿苋等野菜都可(kě)以在郊外找到。许多(duō)人喜欢在春季挖野菜、吃野菜。野菜富含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成分(fēn)，是春季的时令佳品，也是不可(kě)多(duō)得的天然保健品。但如果生長(cháng)在污染环境下的野菜则不宜食用(yòng)。此外一些有(yǒu)毒的野菜不容易辨认，易误食而中毒，当需小(xiǎo)心。

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